ミンクくじらの畝須の生部位です。茹でて加工されたものはくじらベーコンとしてよく知られていますが、 生畝須は鮮度が良いので刺身・しゃぶしゃぶ・すき焼きなどサッと火を通して召し上がると絶品です。 畝須の由来は下あごから腹にかけて続く蛇腹状の筋が見た目、畑の畝に似ていることからうね須と呼ばれます。 (代表的な料理)薄くスライスしてお刺身・すき焼き・しゃぶしゃぶ・すしネタなど