鯨おばいけ(さらし尾羽)

くじらの尾びれの部分をスライスしてボイル後、水でさらしたものです。からし味噌、ポン酢、酢味噌、梅肉などのお好みの薬味でお召し上がりください。癖のないゼラチン質はコリコリとしていて独特の触感が楽しめます。